Kastanimeel on iseloomulikud ja eripärased omadused. Värv on tume punakate toonidega ja kõrge fruktoosisisalduse tõttu püsib vedelana. Maitse on mõrkjas, mistõttu hindavad seda kõrgelt tarbijad, kellele teiste meetüüpide magusus tundub veidi lääge. Kastanimesi on väga rikas mineraalsoolade poolest, mistõttu kasutavad seda sportlased palju. See on üks meesortidest, mis sobib suurepäraselt mitmesuguste juustusortide kõrvale. Kõigist Itaalia üheõie meedest on just kastanimesi ainus, mida toodetakse kõigis piirkondades, kuigi olulised saagid pärinevad peamiselt Alpide ja Apenniinide mägipiirkondadest. Lõhn: intensiivne, aromaatne, terav, puidu, tanniinide. Maitse: mõrkjas, intensiivne, aromaatne, tanniinine, puidune.
Kastanimesi on üks kõige sagedamini köögis kasutatavatest meedest, samuti sobib see hästi kokku nii laagerdunud juustudega (pecorino, kitsejuust, grana padano ja castelmagno) kui ka keskmiselt laagerdunud juustudega (raschera, taleggio, tome). Samuti sobib see hästi ricotta’ga.
Keskmine toiteväärtus 100g toote kohta: Energia 1369 kJ/ 322 kcal, Rasvad 0g, millest küllastunud rasvhapped 0g, Süsivesikud 80g, millest suhkrud 80g, Kiudained 0g, Valgud 0,5g, Sool 0,028g
Kaal: 250g
Seotud tooted
