Pesto Genovese Oliividega “Taggiasche” 130g

Pesto on Liguria traditsiooniline kaste, mida kasutatakse tavaliselt pasta maitsestamiseks. Genova DOP basiilikuga ja Liguria Taggiasca oliividega versioon ühendab endas kaks kõige tüüpilisemat ja iseloomulikumat koostisainet Liguria läänealal.

Venturino Genova DOP basiiliku ja Liguria Taggiasca oliividega pesto retseptis kasutatakse ekstra virgin oliiviõli, Taggiasca oliive  sajanditevanustelt oliivipuudelt ning Genova DOP basiilikut, mis ostetakse sõbralikelt tarnijatelt, kelle põllud asuvad vaid mõne kilomeetri kaugusel Venturino tootmisüksusest.

Et säilitada toorainete värskust ja organoleptilisi omadusi ning omada täielikku kontrolli tootmisahela üle, rakendas Frantoio Venturino 2010. aastal värske basiiliku tootmisliini, mille abil suvisel hooajal valmistatakse kohapeal pooltoodet (segu basiilikust, õlist ja soolast), kasutades värskelt korjatud Genova DOP basiilikut. Pooltoodet saab kohe kasutada pesto tootmiseks või hoida külmhoones, et kasutada seda väljaspool suvehooaega.

Ideaalne pasta maitsestamiseks, seda kasutatakse määrdena bruschettade ja võileibade peal ning salatikastmena. Parima tulemuse saamiseks pasta maitsestamisel on soovitatav seda lahjendada pastakeeduveega vastavalt vajadusele.

Koostisosad: Päevalilleõli, Taggiasche oliivid (18%), Genova DOP basiilik (15%), india pähklid (10%), kuivatatud vadak, ekstra neitsioliiviõli (5%), juustupõhine preparaat (juust, kuivatatud vadak, sool, sulamissool: naatriumfosfaat), Grana Padano DOP (piim, sool, laap, lüsosüüm: naturaalse proteiinina munast), küüslauk, sool, seedermänniseemned, taimsed kiudained (bambus), happesuse korrigeerija: sidrunhape.

Toiteväärtus 100 ml toote kohta: Energia: 2381 kJ/569 kcal – Kogu rasvad: 50,9g, millest küllastunud rasvhapped: 6,1g – Süsivesikud: 21,8g, millest suhkrud: 8,4g – Valgud: 5,9g  – Sool: 2,98g

Säilitusjuhend: Säilitada jahedas ja kuivas kohas, eemal soojuseallikatest. Pärast avamist kata õliga ja hoia külmkapis maksimaalselt kümme päeva.